Capcay Ala Tyty

Bahan :

- 2 buah baso sapi
- 1 buah dada ayam ukuran kecil
- 1 cm Bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 4 lembar sawi putih
- 5 lembar sawi hijau
- 1 buah wortel
- 1sdt minyak wijen
- 1 sdt fish sauce
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya


Cara membuat :

- Iris tipis baso sapi,dada ayam, bawang putih dan bawang bombay

- Potong wortel seukuran korek api

- Potong seukuran 4 cm sawi putih dan sawi hijau

- Tuang minyak goreng dan minyak wijen di atas wakan lalu tumis bawang putih dan bawang bombay.

- Setelah bumbu yang di tumis harus masukan ayam dan baso, aduk sampai matang dengan api kecil

- Lalu masukan wortel , sawi putih dan sawi hijau.

- Tambahkan fish sauce, garam dan merica

- Setelah semua sayur setenggah matang masukan tepung kanji.

- tepung kanji sebaiknya di tambahkan dengan sedikit air sebelum di campur dengan sayur lainya nya agar tidak terlalu kental

- aduk hingga semua sayur matang

- sebaiknya sayur jangan terlalu layu agar vitamin yang ada di sayur tidak hilang

- Taburi bawang goreng di atasnya

Paru goreng Kering

Bahan :

- 1000ml air
- 500 gram paru
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 buah irisan lengkuas ukuran 1 cm
- 1 Buah serai memarkan
- Garam secukupnya
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt Asam jawa
- 1 Butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras

Cara membuat:

- Iris halus bawang putih dan bawang merah lalu tumis

- Masukan salam , serai dan lengkuas di dalam tumisan

- Rebus bumbu yang sudah di tumis bersama dengan air dan paru hingga paru
lunak.

- Masukan gula merah, garam dan asam jawa saat di rebus

- Setelah paru lunak , angkat dan tiriskan

- Campur rata tepung terigu dan tepung beras di atas piring

- Iris tipis-tipis paru seukuran 1.5 cm lalu baluri dengan telur yang sudah di kocok

- Gulingkan secara merata di atas tepung yang sudah di aduk tadi, sampai paru nya habis

- Setelah itu goreng dengan minyak panas

- Angkat dan tiriskan

- Sajikan dengan sambal terasi

Es alpukat & kelapa serut

Bahan :

- 3 buah alpulkat
- 1 Buah kelapa di keruk isinya
- 7 sdm susu kental manis
- 300 cc air putih dingin
- 1 sdm syrup coco pandan vanilla



Cara membuat:

- Keruk isi alpukat dan buang bijinya

- Belah kelapa dan keruk isinya.

- Masukan alpukat dan kelapa di dalam wadah

- Masukan es batu dan susu kental manis lalu di aduk rata, saat pengadukan sebaiknya di aduk secara perlahan agar alpukat nya tidak hancur.

- Tambah kan syrup coco pandan

- Sajikan dengan tambahan es batu atau es serut

- Taburi mises ceres di atasnya

Sardine Modifikasi

Sardine kalengan ini makanan yang praktis di sajikan untuk hidangan sahur, selain cara memasak yang mudah dan cepat. Sardine kalengan ini juga tidak kalah enak dengan lauk lainnya setelah di modifikasi.


Bahan :

- 1 kaleng sardine yang berisi 4 buah
- 1/2 buah tomat
- 1/2 Bawang bombay ukuran kecil
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm sambel ABC botolan
- 1 sdm minyak goreng
- 100 cc air matang

Cara membuat :

- Iris bawang putih halus

- Potong tomat dan bawang bombay berbentuk dadu seukuran 3 cm

- Tumis tomat , bawang bombay dan bawang putih di atas wajan

- Setalah bumbu di tumis dan baunya harus masukan sardine kalengan

- Sambil di aduk perlahan tambahkan air matang, sambel ABC dan kecap manis

- Jika sardine kurang garam sebaiknya tambahkan garam secukupnya sesuai selera masing-masing.

Bakwan Jagung

Bahan:

- 1 Buah jagung , di pipil
- 2 siung bawang putih
- 1 Buah Cabe Merah
- 1 Buah Daun bawang
- 2 Sendok tepung terigu
- 1 Sendok tepung beras
- 100cc santan kara
- Minyak untuk mengoreng
- 4 Buah udang yang sudah di kupas


Cara Membuat :

- Haluskan bawang putih dan cabe merah.

- Pipil jagung dan haluskan atau tekan2 dengan sendok, tidak perlu terlalu halus.

- Iris tipis daun bawang dan udang yang sudah di kupas.

- Masukan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, Daun bawang dan cabe merah bersamaan dengan jagung ke dalam wadah lalu aduk sampai semuanya merata.

- Masukan santan kara lalu aduk lagi hingga rata

- Panaskan minyak goreng

- Ambil adonan satu sendok makan lalu masukan ke dalam wajan yang berisikan minyak , sebaiknya api di kecilkan untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

- Lanjutkan sampai adonan habis.

Bakwan jagung bisa di sajikan dengan nasi putih hangat, atau sebagai cemilan.
Sebaiknya untuk cemilan selipkan cabe rawit sebagai pelengkap.

Kolak Pisang

Yang manis-manis biasanya selalu ada di atas meja rumahku, yang manis anget atau yang manis dingin selalu gak pernah absent di waktu bulan puasa.
Sewaktu buka puasa pasti pada berebutan kolak, kadang Dwi, adikku suka nyemplungin es batu di dalam kolaknya itu biar dingin sih katanya. Dan skarang ini menjadi salah satu pembuka puasa yang memang sengaja aku buatkan untuk eRBe.

Bahan:
- 7 buah pisang kepok di potong 3 bagian memanjang.
- 2 buah gulungan gula merah
- 1 sdt essence vanilla
- 2 buah daun pandan
- 200 cc santan kara
- 300 cc air

Cara membuat:
- Masak air dalam panci, masukkan santan kara dan daun pandan
- Masukkan gula merah
- Kemudian masukkan pisang dan essence vanilla
- diam kan sampai matang.

Bisa di sajikan dingin atau panas.

Pidang Bandeng Kecap

Bahan :

- 1 ekor ikan bandeng/ Milk fish
- 300 cc air
- 5 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah iris kasar
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siuang bawang putih iris tipis
- 1 batang serai memerkan
- 1 lembar daun salam
- 1 Buah tomat kecil iris dadu
- 1 cm lengkuas, geprek
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam yang kental

Cara membuat :

- Bersihkan ikan di berikan perasan jeruk nipis dan garam, diam kan selama setenggah jam, setelah itu bilas lagi dengan air bersih

- Tumis bawang merah dan putih hingga layu.

- Masukkan semua sisa bahan , air dan kecap setelah itu masuk-kan ikan

- Masak hingga seluruhnya matang.

Daging masak Sangrai

Bahan :

- 500 gram daging sandung lamur, potong dadu
- 1 1/2 ltr air
- 300 gram kelapa parut, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 1 Tangkai serai
- 2 cm Lengkuas, geprek
- 1 sdm garam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 1sdt Ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri

Cara Membuat:

- Haluskan semua bumbu

- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.

- Masukkan daging, garam, kecap manis dan gula merah.

- Aduk hingga daging berubah warna.

- Masukkan air sedikit demi sedikit hingga daging empuk.

- Setelah kuah mengental masukan kelapa sangrai.

- Aduk-aduk sebentar, lalu angkat.

Rendang Ayam Instant

Mengunakan bumbu rendang instant memang sangat mudah dan praktis, tapi rasanya tidak se-enak rendang dengan bumbu hasil gilingan sendiri. Ada trik untuk mengakali agar bumbu instant tidak kalah lezatnya dengan bumbu buatan sendiri.

Bahan:

- 1/2 Ekor ayam kampung
- 1 bungkus bumbu rendang instant
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah serai
- 1 cm lengkuas geprek
- 2 buah daun salam
- 100cc santan kara
- 1sdm minyak goreng


Cara membuat:

- Haluskan bawang putih dan bawang merah lalu tumis dengan minyak di atas wajan.

- Cuci bersih ayam baluri garam dan jeruk nipis selama setenggah jam setelah itu cuci kembali hingga bersih.

- Setelah bawang yang di tumis tadi harum masukan daun salam, serai dan lengkuas yang sudah digeprek.

- Masukan ayam dan santan kara di dalam wajan ,kemudian kecilkan api.

- Bubuhi garam dan gula secukupnya sesuai selera.

-Diamkan dan terus di aduk-aduk sampai air mengental.

Sup Ayam Praktis

Sup ayam praktis gampang di sajikan untuk sahur atau buka puasa.

Bahan:

- 4 buah sayap ayam
- 500 cc air
- 2 siung bawang putih
- 3 Siung Bawang merah
- 8 buah buncis
- 2 buah wortel
- 1/2 buah tomat
- 1 helai daun bawang
- 1 helai daun seledri
- Merica bubuk secukupnya
- Garam Secukupnya
- 1 buah biji pala
- 1 sdm minyak goreng




Cara membuat:

- Haluskan bawang merah, bawang putih dan pala , lalu tumis di dalam panci.

- Masukan air dan sayap ayam bersama irisan daun bawang , tomat dan seledri yang di ikat masak hingga setenggah matang.

- Setelah ayam setenggah matang , potong wortel,kentang dan buncis sebesar 2 cm

- Masukan kedalam panci yang berisi ayam.

- Tunggu hingga ayam matang dan semua sayur matang, beri garam dan merica bubuk secukupnya.

- Sajikan dengan taburan bawang merah goren