StirFry Vegies!

Bahan:
1 Buah wortel
6 Batang Kacang panjang
2 Siung bawang putih
1 cm Bawang Bombay
7 Buah Jamur kaleng
1 Sdm Saus Tiram
1 Sdm Kecap Manis
1 Sdt Tauco
Garam secukupnya

Cara Membuat:
-Potong wortel dan Kacang seukuran batang korek api.
- Iris bawang bombay halus.
- Iris tipis bawang putih.
- Jamur iris tipis.
- Cuci tauco dengan air bersih agar tidak terlalu asin.
- Masukan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay bersamaan dengan jamur.
-Masukan semua sayur sambil aduk-aduk setelah itu masukan saus tiram, kecap manis dan tauco.
-Aduk-aduk sampai kuah mengental.

Opor Ayam

Opor ayam enaknya di makan sama ketupat atau lontong, tapi berhubung kemaren beli lonton di NTUC pecah dalemnya dan isinya juga buyar, jadi yah di makan pake nasi ajah.













Bahan:
1/2 ekor ayam kampung
350 cc santan
1 sdt gula merah
1 batang serai memarkan
2 sdm minyak goreng

Bumbu di haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar
1 cm Lengkuas
garam secukupnya.

Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam
- Cuci bersih dengan air.
- Tumis bumbu yang di haluskan sampai harum.
- Tuangi santan, masukan gula, serai daun jeruk didihkan.
-Masukan ayam yang telah di goreng, masak hingga kuah agak mengental.


PS: Jika suka Ayam bisa di goreng terlebih dahulu sebelum di masukan ke dalam kuahnya, agar ayam lebih garing.

Udang Goreng Mentega

Tepatnya dua minggu lalu, eRBe di ambil darahnya untuk medical check up Asuransi, pulang-pulang kelaperan minta di masakin yang enak dan seger. Kebetulan di deket-deket sana ada pasar yang jual udang gede-gede, akhirnya kepikiran bikin udang goreng mentega.
Hmm... Laper....














Bahan:
500gram udang/king prawn
2 siung bawang putih
3 sdm mentega/margarine
1 Helai daun bawang
1/2 bawang bombay
2 Sdm Kecap manis
2 Sdm Kecap inggris
1 Buah jeruk nipis
Garam secukupnya

Cara membuat:
- Belah punggung udang dan bersihkan kotoran di belakangnya dan buang kulitnya.
- Sisakan kepala dan ekornya.
- Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit lalu bersihkan lagi dengan air bersih.
- Masukan mentega di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
-Masukan udang aduk rata, beri kecap manis dan kecap inggris.
- Iris daun bawang tipis lalu taburkan di atasnya sambil di aduk-aduk.
- Masukan garam , aduk terus sampai air mengental.

Cumi Kecap

Resep ini di turunin dari almarhum Papahnya tyty, kebetulan sebelum tyty lahir ke dunia dulu beliau adalah seorang pelaut, kebayang dunk sering di tenggah laut dan jarang berada di darat. Seafood adalah makanan yang paling sering di santap oleh nya. Sebenarnya ada koki khusus di dalam kapal tersebut tapi karena kangen masakan Ibunya, beliau terpaksa ke dapur juga untuk mengisi perutnya di kala tenggah malam.













Bahan:
250 gram cumi, cuci bersih.
2 siung bawang putih
1 cm jahe, iris tipis
1 cm kunyit, iris tipis
3 helai daun jeruk
5 buah cabai rawit utuh
3 sdm kecap
garam secukupnya
1 buah Jeruk nipis
2 Sdm minyak untuk menumis


Cara membuat :
- Bersihkan cumi dan keluarkan isinya, lalu buang tinta cumi tersebut. Setelah di bersihkan masukan isi yang ada di dalam cumi ke dalam badannya lalu tusukan bagian atas dengan tusuk gigi, agar isi tidak keluar.
-Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
- Iris bawang putih, jahe, kunyit tipis-tipis lalu tumis dengan minyak. setelah bumbu harum masukan cumi ke dalam wajan tumis bersama bumbu .
-Masukan Kecap, daun jeruk, garam dan cabe rawit utuh sambil di aduk
- Aduk sampai bumbu agak meresap, sajikan dengan nasi putih hangat.

PS : Resep di atas bisa juga di pakai untuk membuat cumi Hitam. Untuk membuat cumi Hitam sebaiknya tinta yang ada didalam cumi jangan di buang. Cumi cukup di bersihkan saja.

Siomay Udang & Ayam

Salah satu makanan favourite, tapi yah itu kalo mau bikin dari ikan tenggiri rada ribet dan dapur akan menjadi amat sangat seperti kapal pecah kalo aku sudah mulai masak siomay tenggiri. Dapet contekan resep yang gak kalah gampang dan cepat dari penerbit Gramedia pustaka utama, yang di susun oleh Yasa Boga. Dijamin Enak, karena sudah di uji coba dikitchennya-Tyty.


Bahan Dasar:
350 gram dagin ayam cincang
250 gram udang cincang
100 gram tepung kanji
2 siung bawang putih haluskan
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telor kocok sebentar

*aduk semua bahan jadi satu*

Bahan untuk kulit:
10 lembar kulit lumpis
6 buah tahu
5 buah kentang ukuran sedang
5 buah pare
5 lembar kol tipiskan tulang daunnya
5 buah ketimun

Bahan untuk sambal saus kacang:
100 gram kacang tanah goreng
50gram kemiri goreng
2 siung bawang putih di goreng
2 buah cabai merah kukus
1 sdm cuka
1.2 sdm garam
2 sdm gula pasir
100cc air matang

Cara membuat:
~Siomay
Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk,mekarkan tepinya.
~Tahu & kentang
Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
~Pare & ketimun
Potong 3 atau 4, keruk bagian biji, isi dengan adonan bahan dasar.
~Kol isi
Celup lembar daun kol dalam air mendidih agar layu. Isi dengan bahan adonan dasar, lipat dan gulung.
~Sambal kacang
Haluskan semua bajan, aduk rata dengan 1.000 cc air.

Porsi tersebut untuk 5- 6 orang.

Ikan Steam Ala Tyty

Bahan:
- 250gram Ikan Seabass
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 1/2 cm Jahe di iris tipis, seperti batang korek api
- 3 Sdm Fish sauce
- 1 sdm minyak goreng
- 1 helai daun bawang
- 1/2 buah tomat di potong kecil
- 1 buah Serai, di geprek
- 1 buah tahu sutra/ silken toufu
- 1 Buah daun salam
- 1 sdt Asam Jawa
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan Gula Sesuai selera



Applikasi:
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan beri sedikit garam, diamkan selama 5 menit.
- Bersihkan ikan dari perasan jeruk nipis supaya bau amisnya hilang.
- Tumis bawang putih dan jahe yang sudah di iris tipis dengan minyak goreng.
-Masukan Fish sauce, angkat.
-Siapkan steamer dan letakan ikan tersebut di atas wadah.
-Tuang Bumbu yang sudah di tumis tadi lalu masukan di wadah bersamaan dengan ikannya.
- Berikan perasan air asam jawa, jangan lupa bijinya di saring.
- Masukan satu helai daun bawang yang sudah di potong-potong seukuran korek api.
-Beri Garam dan Gula Sesuai selera masing-masing.
- Masukan Silken tofu yang sudah di potong kotak di antara ikan.
-Masukan tomat yang di potong dadu untuk hiasan.
-Selipkan Serai dan salam di selah-selah ikan.
-Tutup panci steamer, masak selama 15 menit sampai ikan matang dan tidak berair lagi.

Selamat mencoba,

Soto Betawi

Bahan:
-1250cc air perebus daging
-200gram Daging
-150gram Babat
-100gram Paru
-6 butir bawang merah
-3 Butir bawang putih
-1sdt Merica bulat
- 1/2 sdt kunyit
- 3 Buah Kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 Batang lengkuas
- Garam sesuai selera
- 150cc Santan
- 100cc Susu Cair/ evaporated milk

Pelengkap
- 1 Batang daun seledri iris halus
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 Buah tomot potong
- Emping goreng
- Kecap manis
- Acar

Cara membuat:
- Masak air hingga mendidih dan Rebus daging, babat, paru sampai lunak. Masukan daun salam, lengkuas dan garam bersamaan dengan saat merebusnya.
- Haluskan bawang merah,bawang putih, kunyit dan kemiri lalu tumis sampai harum. Masukan tumisan tersebut di dalam panci yang berisi rebusan daging, babat dan paru.

- Setelah daging setengah matang masukan santan dan susu, rebus lagi hingga daging dan jeroan lainnya lunak.
- Setelah matang masukan taburan bawang goreng, daun seledri dan tomat
- Sajikan dengan nasi panas dan emping goreng.
- Acar sebagai pelengkap.
tadaaa... jadi juga deh soto betawinya...