Rawon Iga

Rawon adalah salah satu masakan traditional jawa timur, kebetulan misua berasal dari daerah sana dan sangat suka sekali makanan khas jawa timur ini. Dari semenjak pacaran kalo main ke rumah calon mertua selalu ada Rawon IGa di meja makan. Sebelum jadi menantu belum dapet bocoran resepnya, dan sekarang aku bisa membuat rawon iga resep dari dapurnya mertua. Tidak seperti rawon biasanya menggunakan banyak tetelan dan daging disini mertuaku memodifikasikan dengan mempergunakan iga, supaya tampil agak beda dari originalitas rawon sebelumnya.

Bahan:
- 1/2 kilo Iga Sapi
- 1000 ml Air
- 2 Buah Keluwek
- 7 Siung bawang merah.
- 3 Siung bawang Putih
- 5 Lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 cm Lengkuas
- 1 buah serai
- Garam dan minyak secukupnya

Pelengkap:
- Telor Asin / Telor Rebus
- Kerupuk Udang
- Touge kecil
- Sambel Terasi


Cara Membuat:
- Masak iga sampai setenggah empuk di atas panci.
- Haluskan Kluwek,bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bahan yang di haluskan sampai harum.
- Masukan serai yang sudah di ikat lalu di geprek.
- Masukan daun salam dan daun jeruk sambil bahan di tumis.
- Serai di buang pinggirnya dan di geprek, tumis bersama bahan yang lainnya
-Masukan bahan-bahan yang sudah di tumis ke dalam air rebusan yang berisi daging.
- Tutup panci dan masak iga dengan api kecil.
- Test ke empukan daging tersebut, jika sudah empuk rawon siap di sajikan
- Sajikan Rawon dengan pelengkapnya.

2 comments

Stir Fry Vegies

Soto Betawi

Bahan:
-1250cc air perebus daging
-200gram Daging
-150gram Babat
-100gram Paru
-6 butir bawang merah
-3 Butir bawang putih
-1sdt Merica bulat
- 1/2 sdt kunyit
- 3 Buah Kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 Batang lengkuas
- Garam sesuai selera
- 150cc Santan
- 100cc Susu Cair/ evaporated milk

Pelengkap
- 1 Batang daun seledri iris halus
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 Buah tomot potong
- Emping goreng
- Kecap manis
- Acar

Cara membuat:
- Masak air hingga mendidih dan Rebus daging, babat, paru sampai lunak. Masukan daun salam, lengkuas dan garam bersamaan dengan saat merebusnya.
- Haluskan bawang merah,bawang putih, kunyit dan kemiri lalu tumis sampai harum. Masukan tumisan tersebut di dalam panci yang berisi rebusan daging, babat dan paru.

- Setelah daging setengah matang masukan santan dan susu, rebus lagi hingga daging dan jeroan lainnya lunak.
- Setelah matang masukan taburan bawang goreng, daun seledri dan tomat
- Sajikan dengan nasi panas dan emping goreng.
- Acar sebagai pelengkap.
tadaaa... jadi juga deh soto betawinya...